Dimanche 3 août 2008
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Vu que Paul Jean nous a mis à disposition un magnifique portail internet pour le référencement des blogs (merci PJ...) autant en profiter pas vrai...
Donc mon stage se déroule dans une petite ville du New Jersey, à une heure en voiture de Manhattan. C'est une ferme ovine de 350 brebis, produisant un lait destiné à la fabrication de FROMAGES.
Oui, contre toute attente, après le vin, les américains se prennent de passion pour le fromage, et plus précisemment le fromage au lait cru.
Donc fabriquer du fromage et le commercialiser sur les Green Markets de Manhattan, voilà en quelques mots ce qui occupent ces belles journées aux Etats-Unis.
Par Pierre
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Lundi 4 août 2008
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14:39
La petite ville dans laquelle se trouve la fromagerie se nomme Long Valley. Venant de New York, vous prenez la I 78 après le TurnPike NJ en direction de l'Est bien entendu.
Puis exit 24, direction Nord, route de Fairmount.
C'est une région résidentielle avant tout. Pas ou très peu de cultures. Des forêts et des quartiers résidentiels à perte de vue.
Par Pierre
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Mardi 5 août 2008
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15:11
Oui à l'origine je suis venu ici pour faire du fromage. Avant, Eran Wajswol, mon maître de stage achetait/vendait des appart' à NY. Puis après avoir mis suffisamment d'argent de
côté, il s'est pris de passion pour les fromages européens. Il a passé 4 ans à sillonner la France, la suisse, I'Italie et l'espagne pour tout apprendre de la fabrication des fromages. Puis
tout simplement, il a dépensé quelques millions de $ pour construire une ferme dernier cri, une fromagerie très performante et une cave d'affinage. Le résultat est incroyable. Ses fromages
sont devenus très populaires...bref le rêve américain dans toute sa splendeur.
Vous pouver faire un tour sur ce site.
Par Pierre
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Mercredi 6 août 2008
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22:09
Ben oui hein !
Les fromages sont commercialisés en général sur les
"Green Farmer's markets" de Manhattan. Je vous explique :
En gros si vous voulez vous procurer des produits de qualités à New York, une solution : Les
Green markets. Tous les producteurs du New Jersey et de Long Island
( fruits/légumes, miel, pains bio,produits frais, confitures et j'en passe...) se retrouvent sur ces marchés (une trentaine rien que dans manhattan...) de Mercredi à Dimanche.
Donc pour résumer : des produits de qualités (produits fermiers). Des endroits de Manhattan qui valent le détour : Rockefeller Center, Union Square, Central Park, 97th street, etc...
Un marché débute en général à 7h00am et se termine entre 5h00 et 6h00pm. Il faut se lever tôt pour espérer ne pas avoir trop de traffic :(
Par Pierre
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Mercredi 6 août 2008
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22:37
Donc là c'est
Rockefeller Center. Un quartier plutôt destiné à la finance. Mais l'on trouve certaines choses intéressantes. Comme le
Radio City Museum, 5th avenue est juste à côté, et
NBC est juste en face (bâtiment clair au dessus des pointes des tentes, en plein
milieu de la photo). Et donc tous les Vendredi : "Good Morning America !" Une célébrité fait son show en plein air pour NBC, pour les fans et pour les
green
markets bien sur...
Par Pierre
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